Малотоннажное производство создано для эффективного привлечения научного потенциала академии к решению проблем производства высококачественной продукции и внедрения новых технологий в производство и является научно-методической и материально-технической базой для организации учебного процесса и производственной практики студентов академии и других вузов Дальнего Востока, а также для переподготовки и повышения квалификации специалистов и руководителей Приморского края по вопросам производства рыбной продукции.

    МТП освоены научные разработки ученых, профессорско-преподавательского коллектива академии в области ресурсосберегающих и наукоемких технологий производства рыбопродукции, пресервов из морских беспозвоночных - трубача, кальмара, осьминога, кукумарии, морского гребешка, мидии. Освоенные технологии позволили начать выпуск высококачественной деликатесной продукции, изучить покупательский спрос, апробировать технологии и передать их для внедрения промышленным предприятиям Приморского края.
    Продукция, разработанная по результатам научных исследований ученых академии и апробированная на МТП неоднократно отмечалась дипломами, грантами и медалями на научных и научно-практических конференциях, отечественных и международных выставках и конкурсах.
    В частности, такая продукция, как "Пресервы из трубача в различных соусах и заливках" и "Пресервы из филе морского гребешка в соусах и заливках" получили диплом финалиста Всероссийской программы-конкурса "100 лучших товаров России" в 2000 году.
    За научные достижения на благо социально-экономического развития Приморья директору МТП ДВГАЭУ Дулову Ю.Б. был присужден Грант Губернатора в рамках программы адресной поддержки творчества ученых.
    Также МТП ДВГАЭУ награждалось дипломом специализированной выставки-ярмарки "Приморские продукты питания - 2000" за успешное сотрудничество с предприятиями по внедрению наукоемких технологий в собственное производство пищевых продуктов.
    Кроме этого МТП получило приз зрительских симпатий на выставке-дегустации "Продукты питания XXI века" 1-го Международного симпозиума "Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке" за продукцию пресервы из моллюсков.
    МТП представляло ДВГАЭУ на выставке-конкурсе III-й международной научно-технической конференции "Пища. Экология. Человек" и получило две золотые медали за пресервы из кальмара и морского гребешка.

• Пресервы "Филе морского гребешка в соусах и заливках"
  Морской гребешок - наиболее ценный двустворчатый моллюск дальневосточных морей; содержит прекрасное сочетание полноценных белков, водорастворимых витаминов, минеральных, экстрактивных и других биологически активных веществ, улучшающих иммунитет, обмен веществ в организме, усвояемость компонентов пищи, является лечебно-профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболевания, при сильной утомляемости, повышая жизненный тонус человеческого организма.
  Благодаря специальному подбору и подготовке гребешка, овощей, зерновых и бобовых добавок, деликатесных заливок, соусов, пресервы сбалансированы по содержанию животных и растительных белков, общих жиров, наиболее важных минеральных веществ; имеют высокие вкусовые качества, привлекательный внешний вид.
  Калорийность - 310 ккал. Срок хранения 30 суток при температуре минус 2 - минус 4°С.
  Одна баночка пресервов и 100 г хлеба удовлетворяют суточную потребность человека в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах на 30%.

• Пресервы "Медуза в белом вине и в винных соусах"
  Промысловая медуза Аурелия аурита представляет собой живой студень-гель. В состав тела медуз входят белки, жиры, гликоген, а также микроэлементы: марганец, хром, железо, алюминий, медь, титан, селен, никель и др. В состав белков медузы входят до 17 аминокислот, в том числе полный набор незаменимых, т.е. тело медузы представляет полноценный белок. В медузах обнаружены биологически активные вещества, которые обусловливают их использование в медицинских целях при лечении аномалий кровяного давления и трахеите. Медузы во многих странах пользуются спросом и имеют высокую стоимость.
  Пресервы в белом вине и в винных соусах благодаря специальной технологии полностью сохраняют полезные свойства медуз, имеют хорошие органолептические показатели и являются первой попыткой ввести их в российский ассортимент пищевых продуктов.
  Калорийность - 110 ккал. Срок хранения 30 суток при температуре плюс 8?10°С.

• Пресервы "Кукумария в ароматизированном масле"
  Кукумария Cucumaria japonica относится вместе с трепангом к отряду ветвистощупальцевых - Dendrochirota, обитающих в промысловых количествах только на Дальнем Востоке.
  В состав мяса кукумарии входят такие жизненно важные для организма человека микроэлементы, как кальций, фосфор, хлориды, а также витамины B1, В2, В12, С, гексозамины, голотурины и другие биологически активные вещества. Кукумария очень полезна для укрепления нервной и сердечно-сосудистой системы человека.
  Во избежание индивидуальной непереносимости некоторыми людьми пищевые продукты из кукумарии целесообразно употреблять в количестве не более 50 г в сутки. Норма потребления нанесена на этикетку пресервов. Пресервы из кукумарии в ароматизированном масле отличаются прекрасными вкусовыми качествами, нежной сочной консистенцией и рекомендуются в качестве как холодной закуски, так и в составе различных гарниров, т.к. хорошо сочетается с овощами, крупами и различными приправами.
  Калорийность пресервов 298 ккал. Срок хранения 60 суток при температуре от минус 2 до минус 4 °С.

• Пресервы "Кальмар подкопченный в масле"

Кальмар - это кладовая белков. Продукция из кальмара отличается приятным вкусом и большой питательной ценностью.
Во многих странах мира блюда из кальмара популярны и относятся к деликатесам. По тонкому аромату и вкусу, плотное, но не жесткое, мясо кальмара напоминает мясо крабов.
В пищевом отношении кальмар - это ценный белок, минеральные вещества, витамины группы В, РР, микроэлементы, немного жира.
Ученые рекомендуют ежедневно употреблять 80 - 100 г вкусного, целебного мяса кальмара.
Пресервы "Кальмар подкопченный в масле" вырабатываются по особой технологии, позволяющей сохранить все полезные свойства мяса кальмара, придать ему пикантный аромат и вкус продукции натурального дымового копчения и дополнить ценный химический состав растительным маслом.
Калорийность пресервов 412 ккал. Срок хранения 60 суток при температуре от минус 2 до минус 8 °С.
• Пресервы "Осьминог натуральный в масле"

Мясо осьминога схоже по составу мясу кальмара, но отличается от него более высоким содержанием соединительных белков и особой питательностью. Пресервы осьминога обладают неповторимым вкусом, не содержат красителей, ароматизаторов и являются экологически чистым продуктом. В мясе осьминога содержится большое количество легко усваиваемого белка, а также углеводы, минеральные соли, аминокислоты, микроэлементы, йод, фтор, витамины группы В. При регулярном потреблении мяса осьминога нормализуется обмен веществ, повышается потенция и общий тонус организма. Наличие соединительного белка способствует заживлению ран, укреплению опорно-двигательного аппарата, а также наращиванию мышечной массы. Кроме того, деликатесный продукт всегда будет изюминкой вашего стола.
• Пресервы" Трубач в соусе и заливках"

Мясо трубача - деликатесный продукт из морских глубин.
Использование в диетическом питании брюхоногого моллюска трубача обусловлено его исключительными вкусовыми качествами и высокими органолептическими показателями. Деликатесный продукт усваивается максимально и является источником полноценных белков и микроэлементов, так необходимых организму. Трубач содержит много йода и фтора, поэтому служит профилактическим средством при кариесе и недостатке витаминов А и С. Обилие микроэлементов способствует нормализации обмена веществ, повышает общий тонус организма, усиливает иммунитет. Мясо трубача полезно гликогеном и очень полезно людям, работа которых связана с физическими нагрузками и незаменим для питания мужчин, как средство повышающее потенцию. Трубач легко готовится и хорош в любом виде.
• Пресервы "Мидия подкопченная в масле"

Мидии относятся к классу двустворчатых моллюсков. Обыкновенная мидия - Mytilus edilus встречается в больших количествах у берегов Баренцева, Белого, Берингова, Черного, Охотского и Японского морей. Съедобными частями мидии являются всё тело и жидкость, заключенные между раковин.
Тело мидии состоит из мускула - замыкателя белого или желтоватого цвета, покрытого мантией - мясистой пленкой.
Мясо мидий характеризуется приятным нежным вкусом, высокой питательной ценностью и высокоэффективными лечебными свойствами. Оно отличается высоким содержанием гликогена и минеральных веществ. Белки богаты незаменимыми аминокислотами.
Мясо мидии содержит в значительном количестве витамины В12, B2, Вс, В6, а также РР, С, А и D. Из минеральных веществ в мысе моллюска содержатся кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, кобальт, йод и др.
Мясо мидии полезно для улучшения обмена веществ, стимулирования процесса кроветворения, повышения общего тонуса, усиления иммунитета. Рекомендуется также при различных заболеваниях крови, повышенной радиации.
Пресервы "Мидия подкопченная в масле" вырабатывается из свежего сырья по технологии, которая сохраняет все полезные свойства мяса мидии, придает ему приятный аромат и привкус натурального дымового копчения. Масло, входящее в состав рецептуры пресервов, повышает их питательную ценность и усвояемость.
Калорийность пресервов 404 ккал. Срок хранения 60 суток при температуре от минус 2 до минус 8 °С.

Адрес: г. Владивосток, Океанский проспект, 19, корпус 4.
Тел.: +7 (4232) 40-66-30
Факс: +7 (4232) 40-66-30, 22-48-64
Директор - Дулов Юрий Борисович