Кафедра организации предпринимательской деятельности (ОПД) создана 20 июля 1988 г. и является учебно-научным структурным подразделением университета в составе института управления и социальных технологий.
Кафедра ОПД с 1993 г. осуществляет подготовку кадров для туристской отрасли, гостиниц и ресторанов по специальности Менеджмент организации по специализациям:
Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий
Менеджмент туризма и путешествий
Менеджмент в массовом питании.
С 2006 года кафедра начала уровневую подготовку кадров по специальности Туризм, специализации Технологии и организация операторской и агентской деятельности и по направлению подготовки (бакалавриат) Туризм.
Первый выпуск специалистов, получивших квалификацию менеджер, состоялся в 1997 году. Всего подготовлено по программам высшего профессионального образования более 1000 специалистов для туристской отрасли и сферы гостеприимства. Выпускники хорошо зарекомендовали себя на рынке труда, имея прочные знания и быстро адаптируясь к условиям практической деятельности, вносят реальный вклад в социально-экономическое развитие города и края, занимаются научно-исследовательской работой.
Елисеева Татьяна Ивановна - кандидат технических наук, профессор, проректор по учебной работе, член ученого совета ТГЭУ, член координационного совета по подготовке кадров для сферы туризма при Департаменте международного сотрудничества и туризма Приморского края, федеральный эксперт качества профессионального образования, заведующая научной лабораторией оптимизации системы подготовки кадров. Елисеева Т.И является заслуженным работником высшей школы Российской Федерации, почётным работником высшего профессионального образования Российской Федерации, награждена Почетными грамотами Губернатора и Законодательного Собрания Приморского края. Закончила аспирантуру и защитила диссертацию в Московском институте народного хозяйства им. Г.В. Плеханова. Елисеева Т.И. является автором и соавтором более 130 печатных работ: монографий и научных статей, в том числе опубликованных в центральных изданиях, учебных пособий, имеющих гриф центральных учебно-методических объединений вузов России.
Преподает дисциплину «Организация и менеджмент гостиничного хозяйства», руководит курсовыми и дипломными проектами студентов, является научным руководителем аспирантов.
Кафедра ОПД располагает значительным научным потенциалом. В составе кафедры: доктор наук, профессора, кандидаты наук, доценты, старшие преподаватели, ассистенты, заведующие лабораториями, аспиранты, лаборанты.
•
Косолапов Александр Борисович - доктор медицинских наук, профессор, член-корреспондент Российской экологической академии, член объединенного диссертационного совета ДМ 212.054.02 при Тихоокеанском государственном экономическом университете по специальностям 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. Член ученого совета ТГЭУ. Одновременно является ведущим научным сотрудником лаборатории социальной и медицинской географии Тихоокеанского института географии Дальневосточного отделения РАН, научным руководителем Центра здоровья ТГЭУ. Автор более 240 научных и учебно-методических работ, в том числе 14 монографий, 12 учебных пособий, 7 атласов и 4 карт. Преподает дисциплины: «Менеджмент в туризме», «Организация предпринимательской деятельности», «Технологии и организация туроператорских и агентских услуг». Имеет сертификаты повышения квалификации Всемирной туристской организации, в том числе в Брюсселе, Москве, Хабаровске. Под его научным руководством защищено пять диссертаций на соискание ученых степеней кандидатов наук по медицинским, географическим и техническим наукам.
•
Плоткина Надежда Петровна - кандидат географических наук, доцент, заместитель заведующего кафедрой. Награждена Почетной грамотой Министерства образования и науки Российской Федерации. Имеет опыт работы директором лицея, заведующей аспирантурой ТГЭУ. Является автором 45 научных и учебно-методических работ. Преподает дисциплины: «Введение в специальность», «География туризма», «Основы туризма», «Транспортное обеспечение туризма», «Международный туризм», «Внутренний туризм». Имеет сертификат по программе «Туриндустрия о. Чеджу (Республика Корея)» Чеджу Халла Колледжа, сертификат филиала АНО «Японский центр по программе «Экотуризм как перспектива развития международного туризма», сертификат о прохождении межрегионального практического семинара по программе «Проектирование деятельности центров содействия трудоустройству студентов и выпускников вузов Дальнего Востока», удостоверения о повышении квалификации по программам: «Инновационные процессы в образовательной деятельности», «Практический курс организации работы менеджера туристской фирмы по внутреннему туризму», «Проектирование компетентностно-ориентированных основных образовательных программ ВПО, реализующих ФГОС ВПО нового поколения» (ФГОУ ВПО «РГУТИС»).
•
Шевцова Светлана Павловна - кандидат биологических наук, доцент, научные интересы находятся в области бальнеологии. Имеет удостоверения и свидетельства о повышении квалификации по программам «Менеджмент», «Информационные системы в экономике», «Маркетинг в туризме». Имеет сертификат по программе Фонда Российско-Американского экономического сотрудничества «Развитие лидерских качеств», сертификат по программе «Туриндустрия о. Чеджу (Республика Корея)» Чеджу Халла Колледжа. Является автором 45 научных, учебно-методических работ, патентов. Работала директором научно-координационного центра Дальневосточной внешнеэкономической ассоциации. Имеет опыт сотрудничества с американскими бизнесменами в области внедрения биологически-активных веществ в косметическую промышленность. Награждена знаком "Изобретатель и рационализатор СССР". Закончила аспирантуру и защитила диссертацию в Санкт-Петербурге в институте эволюционной физиологии и биохимии им. И.М. Сеченова АН СССР. Преподает дисциплины «Маркетинг услуг», «Маркетинг туризма», «Международный деловой протокол», «Деловые переговоры», «Профессиональная этика и этикет», руководит курсовыми и дипломными работами студентов.
•
Тубол Татьяна Павловна - кандидат технических наук, доцент. Стаж научно-педагогической рабрты начался с 1995 г. Преподает дисциплины «Организация производства и обслуживания в ресторанах», «Торгово-техническое оборудование», «Эстетика и этикет в гостиничных и ресторанных предприятиях». Руководит курсовыми работами и дипломными проектами студентов. Имеет удостоверение о повышении квалификации по программам «Управление качеством образования: система менеджмента качества в вузе», «Психолого-педагогические основы обучения в высшей школе» и «Современные информационные технологии в образовании». Имеет сертификат об участии в работе I-го Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке» (Владивосток, 2000 г.). Является автором 36 публикаций, из них 27 – научных и 6 учебно-методических, участвовала в 16 конференциях и симпозиумах, в том числе 7 – международных. Сфера научных интересов Тубол Т.П. касается таких направлений в области пищевых технологий как разработка способов производства и оптимизация рецептур консервированной продукции из морского гребешка. Материалы исследования перечисленных направлений послужили основой для разработки способа производства и ассортимента консервов и пресервов из морского сырья, защищенных пятью патентами Российской Федерации.
•
Бартовщук Виктор Иванович - кандидат медицинских наук, доцент, директор Фонда объединенных санаториев «Взморье». До 2009 года возглавлял Приморское отделение российского союза туриндустрии. Автор 39 научных работ. Преподает дисциплины «Внутренний туризм», «Организация работы руководителя тургруппы», «Инфраструктура туризма», «Производственная санитария». Сфера научных интересов связана с технологией продвижения туристского продукта и развитием внутреннего туризма в Приморском крае. Руководит курсовыми работами и дипломными проектами.
•
Семилетова Елена Викторовна - старший преподаватель, закончила ТГЭУ, имеет квалификацию инженер-технолог предприятий общественного питания, большой опыт практической работы на предприятиях питания г. Владивостока, а также педагогический опыт во Владивостокском морском рыбопромышленном колледже. Имеет удостоверение о повышении квалификации по программе «Информационные системы в образовании». Преподает дисциплины: «Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания», «Организация и техника обслуживания в ресторанах», «Технологии и организация услуг питания», «Профессиональная этика и психология официанта». Обучается в аспирантуре ТГЭУ по специальностям 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов, 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания.
•
Гуменчук Оксана Викторовна - старший преподаватель. Закончила Винницкий государственный педагогический университет (специализация: английский язык и литература). Преподает дисциплины «Иностранный язык (английский)», «Деловой английский язык», «Углубленное изучение английского языка». Проходила языковую стажировку в Республике Корея Чеджу Халла Колледж. Имеет сертификаты повышения квалификации по программам Чеджу Халла Колледжа «Туриндустрия о. Чеджу (Республика Корея)» и ФПК Дальневосточного государственного гуманитарного университета «Информационно-коммуникационные технологии». Гуменчук О.В. осуществляет руководство учебными и производственными практиками и стажировками студентов за рубежом: Республика Вьетнам, Республика Корея, КНР. Является автором методических указаний по изучению английского языка, используемого в сфере индустрии туризма и гостеприимства, а также одним из соавторов монографий, научных статей по проблемам качества жизни и развития туризма, в том числе опубликованных в зарубежных журналах и журналах, рецензируемых ВАК.
•
Галенко Елена Васильевна - старший преподаватель, закончила Биробиджанский педагогический университет, имеет опыт работы в вузах и сузах г. Владивостока и опыт практической работы председателем цикловой комиссии сервиса и туризма Владивостокского судостроительного техникума. Преподает дисциплины «Организация и менеджмент гостиничного хозяйства», «Технология и организация гостиничных услуг». Проводит выездные практические занятия студентов в гостиницах г. Владивостока. Руководит курсовыми работами и дипломными проектами студентов. Обучается в аспирантуре института истории и археологии ДВО РАН по специальности 100107 «История». Является автором научных статей, в том числе опубликованных в журналах, рецензируемых ВАК. Имеет сертификат повышения квалификации по программе «Менеджмент качества». Постоянный участник научных конференций, семинаров, круглых столов по развитию индустрии гостеприимства и туризма в Приморском крае.
•
Мизь Нелля Григорьевна - доцент, действительный член Русского географического общества – ОИАК, Почетный гражданин г. Владивостока, лауреат премии им. В.К. Арсеньева и почетного знака « За заслуги перед Владивостоком» 1-й степени. Разработала более 50 экскурсий. Экскурсия «Славянский лик Владивостока» удостоена аттестата «100 лучших товаров России». Автор более 400 статей и сообщений в печати, различных путеводителей, 23 книг, ведущая радиопередачи «Приморская история» и лекториев библиотеках им. А. Фадеева и им. М. Горького. Исследователь, автор многочисленных открытий, связанных с историей города и края. Преподает дисциплины «Краеведение», «Технологии и организация экскурсионных услуг», «Природное и культурное наследие Приморского края», руководит курсовыми работами и дипломными проектами студентов.
Обучение студентов на кафедре осуществляется на основе государственного стандарта и мировой образовательной практики. К услугам студентов современные учебные кабинеты, оснащенные специализированным оборудованием, в том числе барной стойкой, демонстрационными выставочными столами, сервированными по темам занятий.
Кафедра имеет компьютерный класс с доступом в Интернет и кабинет культуры обслуживания, которые оснащены стационарным мультимедийным оборудованием (проекторами, экранами) и оргтехникой.
Кафедра располагает авторскими обучающими специализированными программными продуктами и электронными учебниками по преподаваемым дисциплинам.
В учебном процессе используются разработанные преподавателями кафедры учебные пособия, в том числе с грифами учебно-методических объединений вузов России, и методические указания.
Учебная и производственная практики
Организация учебной и производственной практики студентов, обучающихся на специальностях и направлениях подготовки (бакалавриат) Туризм и Менеджмент организации, осуществляется в соответствии с графиками учебного процесса.
Базовыми предприятиями являются предприятия туризма и индустрии гостеприимства г. Владивостока, с которыми заключены долгосрочные договоры о сотрудничестве, а также студенты проходят индивидуальную практику в других городах России.
На постоянной основе организована зарубежная ознакомительная и производственная практики студентов в КНР (г.г. Харбин, Шеньян, Далянь, Цзямусы, Цзи Си, ХуньЧунь), во Вьетнаме, республике Корея (о. Чеджу). Студенты проходят практику в США (г. Сибрук штат Массачусетс, г. Вильямсбург штат Вирджиния, г. Анкоридж штат Аляска и др.), Новой Зеландии (г. Гамильтон) и др.
Зарубежная практика студентов реализуется совместно с международным отделом и турцентром ТГЭУ, который создан в 1996 г. при кафедре ОПД с целью совершенствования практической подготовки студентов, участия в международных культурно-образовательных программах, оказания услуг в сферах международного, внутреннего и въездного туризма, профориентации и повышения профессионального уровня специалистов.
Учебные курсы
Кафедра ОПД обеспечивает учебный процесс по дисциплинам:
Организация предпринимательской деятельности
Организация и менеджмент гостиничного хозяйства
Организация и менеджмент туризма и путешествий
Организация производства и обслуживания в ресторанах
Гигиена и организация питания туристов
Внутренний туризм
География туризма
Деловой английский язык
Углубленное изучение английского языка
Организация работы руководителя туристической группы
Краеведение
Маркетинг услуг
Технологии и организация экскурсионных услуг
Технология и организация туроператорских и агентских услуг и другие дисциплины.
Актуальные проблемы развития туристского и гостинично-ресторанного бизнеса в Приморском крае.
Научно-методическое обеспечение подготовки специалистов для инновационной деятельности.
Методические основы и технологии укрепления здоровья методами алиментарной коррекции.
В рамках первого научного направления:
в результате многолетних научных исследований, посвященных изучению региональных проблем туризма и индустрии гостеприимства, преподаватели и сотрудники кафедры ОПД создали теоретический фундамент методологического и научно-прикладного характера, позволяющий делать концептуальные обобщения по проблемам развития сферы услуг (изданы монографии, опубликованы научные статьи, материалы научных конференций);
выполнена диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук аспиранткой кафедры Юванен Е.И. на тему: «Оценка социально-экономической эффективности внутреннего туризма в регионе (на примере Приморского края)» (защита диссертации состоялась в декабре 2007 г.);
проводятся научные исследования аспиранткой кафедры Николаевской Ю.В. по диссертации на тему «Совершенствование инфраструктуры сферы туристских услуг как фактор развития въездного туризма в регионе (на примере Приморского края)» на соискание ученой степени кандидата экономических наук
По второму научному направлению:
Преподаватели кафедры принимают участие в проектах университета, выполняемых в рамках аналитических ведомственных целевых программ «Развитие научного потенциала высшей школы»:
научно-методическое обеспечение подготовки специалистов для инновационной деятельности в области пищевых производств;
разработка научно-методических и нормативных материалов по оценке эффективности и управления качеством научно-инновационной деятельности в высших учебных заведениях
По третьему научному направлению:
выполняются научные исследования по теме: «Разработка и внедрение системы мониторинга здоровья преподавателей и студентов ТГЭУ». Исследования проводятся в рамках лаборатории мониторинга здоровья Центра коллективного пользования ТГЭУ, которую возглавляет д.м.н., профессор кафедры Косолапов А.Б.
К научной работе широко и достаточно эффективно привлекаются студенты, которые принимают участие во Всероссийских олимпиадах, региональных конкурсах по специальности, в научных конференциях. Так, например, ежегодно с 2001 г. на базе кафедры ОПД в соответствии с приказом Министерства образования и науки РФ проводится III тур Всероссийской студенческой олимпиады по менеджменту туризма и путешествий. В олимпиадах приняли участие более 300 студентов Сибири и Дальнего Востока. Команда ТГЭУ становилась призером 5 раз, в личном первенстве студенты кафедры неоднократно удостаивались призовых мест.
В Региональном студенческом конкурсе по внутреннему туризму, который также проводится с 2001 г. в рамках Международной выставки «Дальтур», приняло участие более 350 студентов из городов Сибири и Дальнего Востока. Активное участие принимают студенты, обучающиеся на кафедре ОПД и занимают призовые места в различных номинациях.
Кафедра ОПД – неоднократный призер краевого конкурса «Лидеры туриндустрии Приморского края» в номинации «За достижения в области подготовки кадров для туриндустрии края». С 2004 г кафедра является постоянным участником международной выставки «Дальтур».
В 2004 году университет по инициативе кафедры стал членом Приморского Регионального отделения Российского Союза туриндустрии (РСТ).
Преподаватели кафедры принимают участие в Дальневосточном туристском форуме (г. Хабаровск), в работе съездов Российского союза туриндустрии (г. Москва).
По итогам международного межвузовского обмена студенты и преподаватели кафедры имеют сертификаты Хейлунцзянского университета (КНР) и Чеджу Халла Колледж (Республика Корея).
Кафедра организации предпринимательской деятельности находится в постоянном поиске новых идей и способов их воплощения в жизнь.
