В его состав входят следующие экспериментально-производственные участки:
мини-цех по производству хлебобулочных изделий
мини-цех по производству ветчинно-колбасных изделий
компьютерный учебный класс
лаборатории для исследования физико-химических свойств пищевых продуктов.
Все вместе это и есть Российско-Японский Центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий. Образован он в 1993 году при поддержке Японской ассоциации по торговле с Россией и Восточной Европой - РОТОБО.
Функциональное назначение центра заключается в самом его названии. Задачи - помочь Дальневосточному региону в подготовке и переподготовке специалистов в области пищевых технологий, дать им современные знания, ознакомить с новыми технологиями продовольственных товаров и т.д.
Учебные планы и рабочие программы, разработанные коллективом Центра и ведущими специалистами кафедр академии, предусматривают:
подготовку операторов, заведующих производством и менеджеров хлебобулочного производства с вручением сертификата;
подготовку заведующих производством и менеджеров ветчинно-колбасных изделий с вручением сертификата;
непрерывное практическое обучение студентов дневной и заочной форм обучения;
чтение лекционных курсов для преподавателей академии, специалистов, предпринимателей в период их стажировки в Центре;
выпуск научно-методической продукции в виде компьютерных программ, технологий производства, методик исследований продукции, консультаций;
организацию учебной научно-исследовательской работы студентов и преподавателей;
оказание научно-технических и производственных услуг учреждениям, предприятиям различных форм собственности, фермерам и предпринимателям.
Учебно-практическую работу в Центре ведут высококвалифицированные специалисты академии, предприятий малого и среднего бизнеса в области пищевых технологий Приморского края и города Владивосток, а также специалисты из Японии.
