Инновационный технологический центр (ИТЦ) образован на базе Российско-японского центра обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий и является структурным подразделением Института пищевых технологий и товароведения ТГЭУ.
Цель создания ИТЦ ИПТТ – организация безубыточного производства для осуществления учебного процесса, практического обучения студентов, проведения экспериментальной части выпускных квалификационных и научно-исследовательских работ по специальностям: пищевая биотехнология, товароведение и экспертиза товаров в сфере обращения сельскохозяйственного сырья и производственных товаров, технология пищевой продукции. Инновационный технологический центр создан в целях укрепления связей ВУЗа с производством и обеспечения практической подготовки специалистов по соответствующим специальностям (направлениям) обучения, создания новых технологических и инновационных проектов, развития НИР и подготовки докторских и кандидатских диссертаций по биотехнологии, технологии и товароведения пищевых продуктов.
Производственный комплекс Инновационного технологического центра ИПТТ оснащен оборудованием производства России, Японии, Китая, Германии и включает в себя:
- хлебобулочное производство
- кондитерское производство
- мясоперерабатывающее производство
- производство функциональных молочных продуктов
- производство фитонапитков.
Научно-исследовательская деятельность Инновационного технологического центра ИПТТ сосредоточена в Лабораторном комплексе ветеринарно-санитарной экспертизы, включающим в себя:
- лабораторию иммуно-ферментного анализа и полимеразно-цепной реакции
- лабораторию физико-химических исследований и радиологии
- лабораторию микробиологии
- лабораторию технологической экспертизы
Инновационный технологический центр ИПТТ производит и реализует широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, широчайший ассортимент мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий по торговой маркой «Вкусъ»; полуфабрикаты диетического детского питания под торговой маркой «Вкусняшкино». На сегодняшний день ассортимент вырабатываемой ИТЦ ИПТТ продукции насчитывает более 70 видов охлажденных и замороженных мясных полуфабрикатов, более 30 видов полуфабрикатов из теста, более 50 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий, более 40 видов продуктов для детского питания и т.д.
В ИТЦ ИПТТ научились управлять технологическим процессом получения пищевых продуктов на основе животного и растительного сырья, самостоятельно разрабатывать и внедрять новые современные технологии с использованием биопродуцентов растений и микроорганизмов, получать аналоги и комбинированные пищевые продукты с высокой биологической ценностью для массового потребления и лечебно-профилактического направления.
Область научных интересов ИТЦ ИПТТ включает в себя исследования, направленные на получение и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений и др. Лабораторный комплекс позволяет вести исследования на клеточном уровне, ДНК, работать с коллоидными системами, микро- и даже наноэмульсиями, обеспечивает проведение независимой санитарно-ветеринарной экспертизы пищевого сырья и пищевых продуктов согласно области аккредитации.
Основные задачи и реализуемость проекта создания Инновационного технологического центра Института пищевых технологий и товароведения:
- удовлетворение спроса Дальневосточного региона в высококвалифицированных специалистах практиках пищевой сферы деятельности, развивающейся наиболее динамично;
- наличие современной материально-технической базы и научно-технологических разработок по производству экологически безопасных продуктов питания;
- высокий кадровый потенциал профессорско-преподавательского состава и специалистов практиков, имеющих значительный опыт в производственной деятельности;
- потребность и необходимость своевременного внедрения научно-исследовательских разработок и экспериментальных работ по актуальным проблемам в области инновационных пищевых технологий.
Научно-технические разработки, высоко технологичное производство, профессионализм персонала и постоянное изучение рынка позволяет Инновационному технологическому центру ИПТТ четко следовать поставленным целям. Достижения ИТЦ ИПТТ признаны и отмечены медалями и дипломами различного уровня конференций, конкурсов, выставок.
