Эта специальность помогает получить широкий спектр знаний о ассортименте, пищевой и биологической ценности товаров, их качестве и безопасности, упаковке, перевозке, условиях и сроках хранения, а также умеющим выявить фальсификацию, дефекты, прогнозировать покупательский спрос, заниматься коммерческой деятельностью в России и за рубежом.
В ДВГАЭУ создан уникальный учебно-научно-производственный комплекс, объединяющий Институт пищевых технологий и товароведения, Научно- исследовательский институт экономических исследований и наукоемких технологий, Русско-японский центр по производству ветчинно-колбасных и хлебобулочных изделий, пекарню, Малотоннажное рыбное производство, УНПК "Наука-сервис". Организация комплекса позволяет внедрять достижения студентов, преподавателей и научных сотрудников по разработке нового ассортимента продовольственных товаров повышенной пищевой и биологической ценности, отвечающих современным требованиям "здорового питания".
За время учебы студентам предоставляется возможность проявить деловые и коммерческие качества; предложить свои услуги известным компаниям, фирмам в области совершенствования их деятельности на базе современных научных достижений.
Лекции, лабораторные занятия и производственная практика помогают получить всеобъемлющие знания. Специалисты-технологи продуктов общественного питания в совершенстве знают как:
контролировать качество растительного и животного сырья, условия и сроки его хранения;
рекомендовать и осуществлять способы его переработки, консервирования;
формировать ассортимент пищевых продуктов предприятия любой формы собственности, исходя из спроса потребителя, наличия сырья, его качества, и т. д.;
свободно ориентироваться в любой отрасли, связанной с производством, хранением, консервированием и реализацией продовольственных товаров.
